Autor: Torsten

Damit die Qualität auch bei Ihnen zu Hause ankommt, gehen wir mit unserem Fleisch sehr sorgfältig um und verarbeiten es nach den strengen Hygiene- und Gesundheitsstandards.

 

Die Rinderviertel werden in unserer Kühleinrichtung am Stück trocken gereift und fachgerecht zerlegt, nach Ihren Wünschen portioniert, vakuumverpackt, gewogen und ausgepreist. Jeder Kunde erhält- was er bezahlt!
Es erfolgt eine kundenorientierte fachgerechte Beratung mit Verbraucherhinweisen!

Der Chef selbst garantiert eine fachgerechte Zerlegung und die Garantie für die entsprechende Qualität der einzelnen Teilstücke. Auch Suppenknochen sind bei uns zu erwerben.
Unsere Produktionsräume unterliegen der ständigen Kontrolle der Amtlichen
Veterinärbehörden.

 

Alle Lebensmittel unterliegen besonders strengen Hygienerichtlinien und -bestimmungen, die es zu jeder Zeit einzuhalten gilt.

 

Wir sorgen dafür, dass das Fleich unter optimalen Bedingungen reift. Dafür lagern wir das Fleisch in eigener Kühlung. Durch ständige Überwachung aller Prozesse kann eine optimale Qualität unseres Fleisches gwährleistet werden.

Frischware und Gefriergut, deren Haltbarkeit von der dauernden Kühlung abhängig ist, bedürfen der ununterbrochenen Kühlung, um sie vor dem Verderb so lange wie möglich zu schützen. Die gesetzlichen Vorschriften für tiefgefrorenes Fleisch und Frischfleisch regeln die Temperaturzonen für die Kühlkette diverser Lebensmittel: Tiefgekühltes Fleisch und tiefgefrorener Fisch müssen dauerhaft und durchgängig auf minus 18 Grad Celsius gekühlt werden. Für Frischfleisch ist eine maximale Temperatur von 4 Grad, für Milch und Molkereiprodukte von 8 Grad zu gewährleisten. … Entsprechend komplexe Anforderungen bestehen an die Logistik von Lebensmitteln. Kühlfahrzeuge verfügen daher oft über mehrere Kühlkammern mit unterschiedlichen Temperaturzonen.

[Quelle: Wikipedia]

Unsere Kunden können neben dem beliebten Sortiment an Braten, Steaks, Rouladen, Gulasch und Kochfleisch, aber auch bestimmte Gourmetstücke auf Vorbestellung wählen. Dazu auf Nachfrage Kalb, Lamm und Schwein.

 

Für größere Feierlichkeiten empfehlen wir Ihnen, dass Sie uns rechtzeitig Ihren Bedarf mitteilen, damit wir Ihren individuellen Wünschen entsprechen zu können.
Fragen Sie doch einfach einmal bei uns an und lassen sich beraten. Neben einer kompetenten Beratung zu unserem Qualitätsfleisch können Sie auch Tipps und Anregungen zur Verarbeitung zu Hause erhalten.

In unserem Hofladen in Großlöbichau bei Jena können Sie nach beschränktem Angebot auch Wurst kaufen.
Nach alter Hausschlachtenart und dem alten Reinheitsgebot mit natürlichen Gewürzen

• Bauernknackwurst gemischt mit Schwein
• Zervelatwurst nur aus Rindfleisch
• Cornedbeef im Glas
• Leberwurst
• Blutwurst
• Sülzwurst
• und Knackwurst im Glas

Die Wurstproduktion erfolgt nur in der kalten Jahreszeit und per Nachfrage!

 

Damit der Kunde auch die Qualität, die er bestellt/kauft, auch bei ihm zu Hause gut ankommt, muss die Frischware sorgsam verpackt und geschützt sein.

 

In unserem Hofladen kann der Kunde seine frische Ware

• vakuumverpackt oder auch
• tiefgefroren erhalten.

Erst wenn unsere Kunden ihre Ware zu Hause genießen können, haben wir unsere Arbeit getan.